Descrição

Um sabor ancestral que nos leva às origens!

O queijo Rabaçal D.O.P. (Denominação de Origem Protegida) é elaborado de forma artesanal a partir de mistura de leite de ovelha e de cabra na proporção de duas partes de leite de ovelha para uma de leite de cabra.

A produção deste queijo é limitada à área geográfica da Serra do Sicó, sendo o leite também de origem exclusiva desta Serra.

O Queijo Rabaçal tem um sabor e aroma inconfundíveis resultante das propriedades únicas da Erva de Santa Maria (tomilhinha) que se encontram na pastagens da Serra do Sicó.